Путь к добру
Путь к добру

Запеканка с зеленой гречкой и курицей

Запеканка с зеленой гречкой и курицей

Запеканка или пирог из курицы — прекрасное диетическое блюдо, которое можно использовать по-разному: в теплом виде со сметанным соусом она будет хороша на ужин, в холодном — как закуска или в качестве вкусного несладкого пирога к чаю или кофе на завтрак или перекус.
Рецепт содержит только диетические натуральные продукты, среди которых есть овощи — их можно добавлять в разных сочетаниях исходя из того, что есть дома в наличии или что больше любите.

Это замечательный рецепт здорового питания: простой, доступный и, конечно, полезный и вкусный.

Пирог с курицей
Ингредиенты: филе с 1 куриной грудки (можно использовать мясо индейки) — около 500 г., Зеленая гречка — 100 г. сухой крупы, кефир — 200 г., морковь — 2 шт. (средних), яйцо — 1 шт., овощи — 400 г. (любые: замороженные горошек, стручковая фасоль, цветная капуста и т. д.), чеснок — 1-2 зубчика, соль и перец по вкусу, сметана для смазки по желанию.

Приготовление: заливаем заранее (лучше на ночь) зеленую гречку кефиром. Измельчаем филе курицы, морковь и чеснок любым удобным способом (через мясорубку или блендером).

В качестве овощей выбираем замороженные стручковую фасоль и цветную капусту. Фасоль немного поломать, а капусту разъединить на более мелкие соцветия и не размораживая добавить их в фарш.

Однако рекомендую все же отварить овощи перед запеканием :так пирог будет более сочным. Замороженные овощи во время выпечки поглощают влагу и запеканка может получиться немного суховатой, учитывая, что мясо курицы также сухое. Летом разнообразие овощей больше и можно по-разному экспериментировать с их выбором.

Итак, соединяем полученный фарш с разбухшей гречкой, яйцом и овощами, солим и перчим по вкусу и хорошо все перемешиваем.

Полученную массу выкладываем в форму (у меня круглая силиконовая диаметром 22 см) и сверху смазываем поверхность сметаной (примерно 2 ст.л.), чтобы получилась красивая поверхность будущей куриной запеканки. Ставим форму в духовку при 200С примерно на 40 минут.

Даем запеканке немного остыть, после чего перекладываем на отдельное блюдо и подаем к столу. Можно подавать еще теплую запеканку с соусом или маринованным огурчиком.

Как видите, рецепт пирога с курицей не строгий, не содержит муки. Меняя овощи, можно каждый раз создавать разный вкус такого пирога, готовится он просто и хорошо разнообразит будничное меню.

© 2011-2017 ООО "Русские Традиции"