Цукаты - кусочки овощей, ягод или фруктов, которые вывариваются в густом глюкозно-фруктозном сиропе и подсушиваются в печи.
Впервые цукаты появились на Востоке, где они были достойной альтернативой варенья. Процесс приготовления (уваривание в сиропе и просушка) давали возможность для сохранения текстуры изначального продукта и возможности хранить его довольно долго, поскольку сироп - прекрасный консервант. Поскольку цукаты довольно долго не портятся, мы можем попробовать многие фрукты из южных стран, чей вкус был бы нам недоступен.
Сырье для цукатов, как правило, нарезается кубиками, дольками и полосками. У нас пользуются популярностью яркие разноцветные кубики. Внешне натуральные цукаты сохраняют сходство с продуктом, из которого изготовлены.
Цукаты из моркови — это интересное блюдо, которое сохраняет в себе все качества любимого овоща и добавляет ему капельку необычности. Эта полезная сладость понравится не только детям, но и взрослым. Несмотря на то, что приготовлению цукатов придется посвятить некоторое количество времени, результа..
Ревень обладает давней историей. Еще задолго до нашей эры о нем упоминалось в китайских травниках как о лечебном растении. В последние годы популярность ревеня угасла, а его ценность стала менее освещаемой. Российские фермеры и наши технологи решили возродить традицию использования полезных благ ..
Для создания вкусного и полезного лакомства используется отечественное сырье высочайшего качества — мускатные сорта тыквы. Целенаправленный выбор определенного сорта тыквы обусловлен ее повышенной сахаристостью и высоким содержанием провитамина А. Сахара такая тыква требует минимум — лишь для сох..